C'est le titre de mon premier ebook où je parle des déchets alimentaires, de l'utilisation de parties non conventionnelles (peaux, tiges, graines, feuilles) et vous explique comment cuisiner autrement chez vous en réduisant votre gaspillage alimentaire et en augmentant les nutriments que vous consommez.
Vous trouverez plus de 20 recettes pour chaque moment du repas :
des apéritifs tel que le jus d'ananas à la menthe
des entrées comme la tarte verte
des plats principaux avec les légumes à la peau de banane
Ainsi que des desserts savoureux avec l'eau des pois chiches...
Saviez-vous qu'aujourd'hui, dans le monde, un tiers de toute la nourriture que nous produisons est gaspillée ?
Cela équivaut à 1,3 milliard de tonnes de nourriture, ce qui est suffisant pour construire une montagne de plus de 3 km de diamètre et de 2500 m de haut, soit l'équivalent de 8 tours Eiffel.
Le gaspillage a un moyen, il commence dès la récolte, car selon le marché de consommation, la nourriture doit avoir une norme. Et souvent, les aliments sont jetés parce qu'ils sont hors norme, et non parce qu'ils sont impropres à la consommation.
Par exemple, une famille transporte un camion de pastèques. Ils les pèsent une par une, et chacune doit peser 11 kg. Si le poids est inférieur ou supérieur à 11 kg, ils la jettent, parce qu'elle est hors norme sur le marché de la consommation.
Cela va jusqu'à nos maisons. Sans s'en rendre compte, nous pouvons gaspiller en moyenne 3 kg de nourriture par mois.
Alors comment pouvons-nous réduire le gaspillage dans nos foyers ?
Vous trouverez dans mon livre de nombreux conseils et astuces qui vous aideront dans cette aventure.
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