Je me souviens que lorsque j'étais enfant et que j'écoutais toujours les adultes dire "vous devez manger sainement" "cette nourriture n'est pas saine" "cette nourriture n'est pas bonne pour votre santé". Mais qu'est-ce qu'une alimentation saine ? J'étudie la nutrition depuis l'âge de 16 ans, et il m'a toujours été difficile d'expliquer quand les gens me le demandaient. La science alimentaire est quelque chose qui est en mouvement constant et c'est très incroyable. Mais en même temps, elle nous laisse dans la crainte de ce qu'il faut consommer ou non dans notre vie quotidienne. Après avoir commencé à étudier la nutrition fonctionnelle et à travailler sur la sécurité alimentaire, la pleine utilisation des aliments et les déchets, j'ai développé le concept d'une alimentation saine que je pratique tous les jours. Une alimentation saine c'est : - Une alimentation qui fournit tous les nutriments dont nous avons besoin pour assurer les fonctions de notre corps. Les nutriments sont notre "carburant", et c'est à partir d'eux que notre organisme prend la "matière première" pour que tout fonctionne correctement. Ainsi, nous ne devrions pas dire : "cette nourriture est bonne pour cela", "cette nourriture diminue cela", "cette nourriture empêche cela". Ce sont les nutriments ou les composés bio-actifs qui y sont présents qui auront cette fonction. Exemple : le médecin m'a dit que les aubergines étaient excellentes pour faire baisser mon taux de cholestérol mais je n'aime pas les aubergines. Ce n'est pas l'aubergine mais le nutriment, la fibre, qui est présent dans cet aliment qui a cette propriété. Je peux donc consommer d'autres aliments que j'aime (courgettes, épinards, brocolis, avoine, pomme, etc.) et bénéficier des bienfaits des fibres dans mon corps ; - Qui respecte mon individualité biochimique. Il est donc faux de dire que tout le monde devrait consommer la même quantité ou le même type de nourriture. Nous sommes génétiquement différents et chaque individu a ses propres besoins nutritionnels ; - Qu'il respecte mes choix personnels, culturels et religieux. Comme dans la première option, nous comprenons que nous avons besoin des nutriments et non de la nourriture, si je ne mange pas de viande, je consommerai d'autres aliments qui me fourniront les nutriments que je recevrais de la viande. Je me souviens que lorsque j'étais enfant, j'ai été obligé de boire du lait à cause d'une publicité à la télévision qui disait que je devais boire du lait pour avoir du calcium, et aujourd'hui je suis libre de tout concept, je consomme du calcium provenant d'autres aliments (haricot, avoine, chou frisé, amande...) qui me procurent du plaisir à manger ; - Qui n'est pas basé sur le terrorisme alimentaire. Ces dernières années, avec les médias sociaux, l'accès aux contenus sur l'alimentation a considérablement augmenté. L'exposition de nos corps, la course à la recherche cruelle du corps "parfait" nous a asservis et nous a fait perdre le plaisir de manger. Nous devons cesser d'essayer de nous adapter à un corps qui n'est pas le nôtre. Plus de régimes alimentaires restrictifs et absurdes sur Internet. Vous ne voulez pas le même corps que le telle ou telle célébrité, vous voulez la meilleure version que votre corps peut avoir. N'ayez pas peur de manger, au cas où vous auriez besoin d'aide, recherchez une nutritionniste professionnelle qui fixera avec vous les objectifs à atteindre pour votre bien-être ; - Ce qui est agréable, plaisant et savoureux. Et enfin, la règle d'or, une alimentation saine est de cuisiner plus et de déballer moins, plus d'aliments naturels et moins d'aliments industrialisés =)
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